Inhalte dieses E-Books

In diesem E-Book werden eine Reihe von Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsparametern sowie Prozesseffizienzindikatoren für Speiseöle am Beispiel von Palmöl näher betrachtet. Das E-Book skizziert die Wertschöpfungskette von Palmöl und zeigt auf, an welcher Stelle etwa Elementgehalte oder molekulare Parameter untersucht werden. Das E-Book fokussiert sich auf drei wesentliche Techniken: die Elementaranalyse, die Atomspektrometrie - speziell ICP-OES-Techniken - und die UV/Vis-Spektrophotometrie (Molekülspektroskopie).